タニカ ヨーグルティアで甘麹♪作り方画像付き

11月に入って本格的に寒くなってきました。冬の気配を感じますね。

朝起きた後身体を温めるのと、目覚ましかわりに温かい飲み物を飲むのが習慣なのですが
寒くなってきたのでちょっと甘いものが欲しくなってきました。

甘酒は毎年飲んでいるのですが、今年は甘酒、ブームですね~
飲む点滴といわれるほど栄養価が高く、最近ではその美容効果にもスポットが当たっています。
無添加で砂糖を使っていない甘み、というのも毎日飲むにはぴったりですね。

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過去の記事→ヨーグルティアでR-1を増産!インフル対策

で今年は甘麹を作りたいと思います!
甘麹は甘酒の元になる濃いペースト状のもので、お湯で割って甘酒として飲んだり、甘味料としてお料理にも使えますよ。塩麹の甘いバージョンですね。

材料は
乾燥麹(みやここうじ)1袋      ・・200g
ご飯(温かいもの。残りご飯はチンして)・・200g
ぬるま湯               ・・200ccmiyakokoji
以上😃同量なので分かり易いですね。
では作ります

乾燥麹は板状ですので、砕いておきます。私はめんぼうで叩いちゃってマス・・
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レンチンで消毒した容器に、すべての材料を入れてよくかきまぜます。
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ヨーグルティアの温度とタイマーを、60度8時間にセットしてスタート!
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途中何回かかきまぜると滑らかになります♪ぐるぐる混ぜちゃいましょう~

完成~!!😄あま~い!!
香ばしさがあって懐かしい甘さです。そう、ひなあられの味に似てる(*^-^)
麹とご飯のみでこんなに甘くなるなんて凄いな~感動しますよ☆
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滑らかさはお好みで。より滑らかなペースト状にしたい場合はブレンダーなどですり潰すと良いと思います。私はこの粒が好きなのでこの位がベストです。

これをお湯で割って甘酒として飲むにはスプーン4~5杯位がちょうど良いかな。この甘麹のレシピはごはんを入れるので麹とお湯のみで作るよりさっぱりした甘み。更にチューブのしょうがを入れるぽかぽか♪

日持ちは2週間です。甘酒にお料理にとたっぷり使えて嬉しい!
みやここうじはスーパーで300円位なのでお得ですよね~

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私はお湯で割って、その粒つぶを食べつつ・・甘みを楽しんでいます。
毎朝ホッコリ幸せ(*´▽`*)
手作り甘麹、是非お試しください❤️


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